Cách uống nước đậu đỏ rang giúp thanh nhiệt, thải độc gan

Đậu đỏ giàu protein thực vật, chất xơ hòa tan, polyphenol và flavonoid, những chất có khả năng chống oxy hóa mạnh. Các hợp chất này giúp gan giảm tổn thương do gốc tự do, đồng thời hỗ trợ quá trình chuyển hóa và đào thải độc chất.

Theo Tiến sĩ Michael Greger, bác sĩ y học dự phòng và chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, thực phẩm từ các loại đậu nguyên hạt có thể giúp giảm viêm và cải thiện chức năng gan thông qua việc tăng cường khả năng chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể. Ông cho rằng gan hoạt động hiệu quả nhất khi được nuôi dưỡng bằng thực phẩm đơn giản, ít chế biến và giàu chất xơ.

Để phát huy lợi ích, cách uống đậu đỏ rang cần được thực hiện đúng. Đậu đỏ khô nên được rang trên lửa nhỏ đến khi hạt tỏa mùi thơm nhẹ, vỏ hơi nứt, tránh rang quá cháy vì nhiệt độ cao có thể làm mất hoạt tính của một số chất chống oxy hóa. Sau khi rang, cho khoảng 20–30 g đậu đỏ vào một lít nước, đun sôi 10–15 phút rồi để nguội, dùng thay nước uống trong ngày. Nước có vị thanh nhẹ, dễ uống và không cần thêm đường.

Theo chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Hiroko Shido, đậu đỏ rang còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ cơ thể đào thải các sản phẩm chuyển hóa qua gan và thận, từ đó giúp giảm cảm giác nóng trong, đầy bụng và mệt mỏi. Tuy nhiên, bà cũng lưu ý không nên lạm dụng, chỉ nên uống 3–4 lần mỗi tuần để tránh ảnh hưởng đến tiêu hóa ở người có cơ địa hàn.

Các chuyên gia đều nhấn mạnh, nước đậu đỏ rang không phải thuốc điều trị bệnh gan, mà chỉ đóng vai trò hỗ trợ. Muốn gan khỏe, cần kết hợp chế độ ăn cân đối, hạn chế rượu bia, ngủ đủ giấc và duy trì lối sống lành mạnh, những yếu tố nền tảng không thể thay thế bằng bất kỳ loại thức uống nào.