Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể khi bạn ăn củ cải đường thường xuyên?
Củ cải đường là loại rau củ có màu sắc rực rỡ, vị ngọt nhẹ. Không chỉ đẹp mắt, củ cải đường còn là “kho báu” dinh dưỡng với nhiều lợi ích bất ngờ.
Lợi ích khi ăn củ cải đường thường xuyên. Ảnh: Thùy Dương
Giúp hạ huyết áp
Củ cải đường chứa nitrat tự nhiên, chất được cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric, giúp giãn nở mạch máu và từ đó làm giảm huyết áp. “Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh tim. Ăn củ cải đường có thể hỗ trợ kiểm soát tình trạng này”, theo tiến sĩ Michael Greger, chuyên gia dinh dưỡng tại Nutrition Facts (Mỹ).
Giảm viêm
Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể nhưng nếu kéo dài sẽ gây hại. Củ cải đường có hợp chất gọi là betalain, một loại sắc tố có khả năng giảm viêm mạnh mẽ. Một nghiên cứu cho thấy, uống 250ml nước ép củ cải đường mỗi ngày trong 2 tuần giúp giảm đáng kể dấu hiệu viêm trong cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ cải đường chứa nhiều chất xơ, dưỡng chất quan trọng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tránh táo bón và nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột. Một nửa cốc củ cải đường luộc chứa gần 2g chất xơ, trong khi hầu hết người lớn đều ăn không đủ lượng khuyến nghị mỗi ngày (khoảng 30g).
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Không chỉ giúp tim mạch, nitrat trong củ cải đường còn tăng lưu lượng máu lên não, đặc biệt là vùng thùy trán, nơi kiểm soát trí nhớ và ra quyết định. “Đây là lý do củ cải đường được nghiên cứu như một thực phẩm hỗ trợ chống suy giảm trí nhớ khi lớn tuổi”, theo bác sĩ Jonathan Burdette, chuyên gia thần kinh tại Đại học Wake Forest, Mỹ.
Tăng cường hệ miễn dịch
Củ cải đường chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin như vitamin C, giúp tăng sức đề kháng và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Một số nghiên cứu còn cho thấy các hợp chất trong củ cải đường có thể có đặc tính chống ung thư.
Tốt cho vận động viên và người tập thể thao
Với khả năng tăng lưu lượng máu và hỗ trợ tế bào tạo năng lượng, củ cải đường được nhiều vận động viên sử dụng trước khi thi đấu để tăng sức bền. “Thời điểm tốt nhất để ăn là khoảng 1–2 giờ trước khi vận động”, theo tiến sĩ Andy Jones, chuyên gia về sinh lý thể thao tại Đại học Exeter, Anh.
Giàu dinh dưỡng nhưng ít calo
Một nửa cốc củ cải đường luộc chứa chỉ 37 calo, nhưng cung cấp nhiều dưỡng chất như folate, kali, mangan, sắt và chất chống oxy hóa – tất cả đều góp phần bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Một vài lưu ý nhỏ:
Ăn củ cải đường có thể khiến nước tiểu hoặc phân chuyển sang màu đỏ hồng, điều này hoàn toàn vô hại và sẽ biến mất sau 1–2 ngày.
Người có nguy cơ bị sỏi thận nên ăn vừa phải, vì củ cải đường chứa oxalat, chất có thể góp phần hình thành sỏi.
Mẹo chế biến củ cải đường ngon, dễ ăn:
Luộc, hấp, nướng hoặc xay sinh tố.
Thêm vào salad, bánh mì, bánh ngọt, súp hoặc bát ngũ cốc.
Lá củ cải đường cũng rất giàu dinh dưỡng, có thể xào hoặc luộc giống như rau cải.
