Lợi ích của đậu nành đối với gan
Đậu nành không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe gan.
Lợi ích của đậu nành đối với gan. Đồ họa: Thiện Nhân
Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
Tiến sĩ Ashish Kumar (Bệnh viện Sir Gangaram, Delhi, Ấn Độ) chia sẻ cùng Onlymyhealth, đậu nành là nguồn protein chất lượng cao, giàu isoflavone - hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Ngoài ra, đậu nành còn chứa nhiều chất xơ, chất béo lành mạnh (đặc biệt là axit béo không bão hòa đa - PUFA), giúp điều hòa đường huyết và mỡ máu - những yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ gan.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc đậu nành chín (186g) cung cấp khoảng 830 calo, 67,9g protein, 37g chất béo và 56,2g carbohydrate.
Lợi ích của đậu nành đối với gan
Giảm tích tụ mỡ trong gan
Gan nhiễm mỡ là bệnh lý phổ biến do sự tích tụ quá nhiều mỡ trong tế bào gan, gây ảnh hưởng xấu đến chức năng gan. Protein từ đậu nành giúp giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện chỉ số mỡ máu, hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn.
Giảm men gan và hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Đậu nành có thể giúp giảm mức men gan (AST, ALT), dấu hiệu quan trọng cho thấy gan khỏe mạnh. Đồng thời, đậu nành còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm stress oxy hóa, góp phần bảo vệ gan khỏi tổn thương.
Nâng cao sức khỏe gan ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD)
Tiến sĩ Ashish Kumar cho biết, đậu nành giúp cải thiện sức khỏe gan, giảm nhẹ cân và giảm stress oxy hóa ở bệnh nhân NAFLD, làm tăng hiệu quả trong việc duy trì chức năng gan.
Cách sử dụng đậu nành đúng cách
Tiêu thụ đậu nành nên vừa phải, tránh ăn quá nhiều, nhất là các sản phẩm đậu nành đã qua chế biến hoặc thực phẩm bổ sung, vì có thể gây ảnh hưởng đến nội tiết và tuyến giáp ở một số người. Nên ưu tiên các sản phẩm đậu nành ít chế biến như:
Đậu nành luộc
Đậu phụ
Sữa đậu nành không đường
So sánh đậu nành với protein động vật
So với thịt đỏ, đậu nành là lựa chọn lành mạnh hơn nhờ hàm lượng chất béo bão hòa thấp và khả năng giúp giảm cholesterol xấu. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể kết hợp đậu nành với các nguồn protein nạc khác như trứng, cá hoặc thịt gà để đa dạng và cân bằng dinh dưỡng.
Lưu ý
Đậu nành là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gan, đặc biệt với người bị gan nhiễm mỡ hoặc tiểu đường. Việc bổ sung đậu nành hợp lý vào chế độ ăn hàng ngày giúp hỗ trợ chức năng gan và nâng cao sức khỏe tổng thể. Điều quan trọng là lựa chọn các sản phẩm đậu nành lành mạnh và sử dụng một cách điều độ để đạt hiệu quả tốt nhất.
