Người huyết áp cao nên ăn loại rau này thường xuyên

Một nghiên cứu gần đây của National Institutes of Health (NIH, 2023) cho thấy, chiết xuất từ cần tây có thể làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương ở những người bị tăng huyết áp nhẹ đến trung bình sau 6 tuần sử dụng.

Tác dụng này được cho là nhờ hợp chất phthalide (3-n-butylphthalide - NBP), hoạt chất tự nhiên giúp làm giãn các cơ trơn trong thành mạch máu, từ đó giảm sức cản ngoại biên và hạ huyết áp một cách tự nhiên.

Cơ chế này tương tự như tác dụng của một số thuốc hạ áp nhóm giãn mạch, nhưng nhẹ nhàng hơn và không gây tác dụng phụ đáng kể.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cũng ghi nhận phthalide trong cần tây có thể giúp cải thiện chức năng nội mô mạch máu, qua đó hỗ trợ điều hòa huyết áp ở những người bị rối loạn chuyển hóa.

Kali là khoáng chất thiết yếu giúp trung hòa tác động của natri, yếu tố chính làm tăng huyết áp. Cần tây chứa hàm lượng kali cao (khoảng 260 mg/100g), đồng thời rất ít natri.

Cần tây còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp loại bỏ natri dư thừa qua đường nước tiểu, làm giảm thể tích máu và giảm áp lực lên thành mạch.

Đây là lý do nhiều chuyên gia tim mạch khuyên người cao huyết áp nên bổ sung rau cần tây trong bữa ăn hằng ngày hoặc dùng nước ép cần tây pha loãng sau bữa sáng hoặc trưa.

Một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tăng huyết áp là viêm mạn tính và stress oxy hóa trong tế bào nội mô mạch máu.

Cần tây chứa nhiều polyphenol, flavonoid và vitamin C, các chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào mạch máu khỏi tổn thương do gốc tự do.

Theo European Society of Cardiology, tình trạng căng thẳng và mất ngủ có thể làm tăng huyết áp thông qua việc kích thích tiết cortisol và adrenaline.

Cần tây chứa magiê, canxi và vitamin B6, những dưỡng chất giúp ổn định hệ thần kinh, giảm co thắt mạch máu do stress.

Các chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung cần tây 3-4 lần/tuần, có thể chế biến bằng nhiều cách như nấu canh, xào nhẹ, trộn salad hoặc ép lấy nước. Thời điểm tốt nhất để dùng là vào buổi sáng hoặc trưa, khi cơ thể hấp thu kali và hoạt chất thực vật tốt hơn.

Khi dùng nước ép, nên pha loãng với nước hoặc kết hợp cùng táo, cà rốt để giảm vị hăng.