Thực hư ăn rau bắp cải bị tích mỡ bụng

Bắp cải là một loại rau giàu chất xơ, vitamin C, K và các chất chống oxy hóa, thường được coi là thực phẩm hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, có một số ý kiến cho rằng sau khi ăn bắp cải, nhất là ăn thường xuyên hoặc ăn số lượng lớn, lại có cảm giác bị đầy hơi, chướng bụng và thậm chí bị tích mỡ vùng bụng.

Trước hết, bắp cải thuộc nhóm rau họ cải, cùng với súp lơ, cải xoăn… Những loại rau này có chứa một loại carbohydrate khó tiêu, khi vào ruột sẽ bị lên men bởi vi khuẩn đường ruột và sinh ra khí. Chính quá trình này gây ra đầy hơi, phình bụng, khiến nhiều người cảm giác như “tăng mỡ”, dù thực chất chỉ là trữ khí và nước tạm thời.

Thứ hai, nếu chế biến bắp cải theo cách xào nhiều dầu mỡ, muối hoặc ăn kèm tinh bột nhanh như cơm trắng, bánh mìthì tổng năng lượng nạp vào sẽ vượt mức cần thiết. Khi đó, dù thực phẩm chính là rau, cơ thể vẫn tích trữ mỡ, đặc biệt ở vùng bụng, vốn là nơi dễ tích mỡ nội tạng nhất.

Ở người có hệ tiêu hóa yếu hoặc rối loạn vi khuẩn đường ruột sẽ tiêu hóa bắp cải kém hiệu quả, dẫn đến hiện tượng viêm nhẹ kéo dài ở ruột. Một số nghiên cứu cho thấy, viêm mạn tính cũng liên quan đến tích tụ mỡ bụng do ảnh hưởng đến sự điều tiết insulin và chuyển hóa chất béo.

Bản thân bắp cải không gây tích mỡ bụng. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách, như ăn quá nhiều, ăn kèm đồ dầu mỡ hoặc không phù hợp với hệ tiêu hóa, thì có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, tích nước, hoặc thậm chí tích mỡ vì tiêu thụ năng lượng vượt mức.

Để tận dụng lợi ích của bắp cải, nên ăn với lượng vừa phải, ưu tiên luộc hoặc hấp, kết hợp với protein nạc và hạn chế tinh bột tinh chế.