Cách ăn rau lá xanh để kiểm soát huyết áp
Rau lá xanh từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm có lợi nhất cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là trong việc kiểm soát huyết áp.
Cải thìa là một trong những loại rau lá xanh có thể hỗ trợ kiếm soát huyết áp khi được bổ sung vào chế độ ăn. Ảnh: Thu Thủy
Các loại rau như cải bó xôi (rau bina), cải xoăn, cải thìa, rau diếp và rau mồng tơi chứa nhiều kali, magiê và nitrat – những hợp chất đã được chứng minh là có khả năng hỗ trợ giảm huyết áp.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, bổ sung rau quả, đặc biệt là rau lá xanh, có thể giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh tim mạch liên quan. Lượng kali cao trong các loại rau này giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, từ đó giảm áp lực lên thành mạch máu. Việc tiêu thụ rau lá xanh như một phần quan trọng để điều hòa huyết áp.
Nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ 1–2 khẩu phần rau lá xanh mỗi ngày có thể giúp giảm huyết áp tâm thu trung bình khoảng 4–5 mmHg. Ngoài ra, nitrat tự nhiên trong rau xanh – đặc biệt là trong rau bina và củ dền – được chuyển hóa thành nitric oxide, giúp giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu.
Tuy nhiên, để tối ưu hiệu quả, các bà nội để rau ăn sống hoặc hấp nhẹ thay vì nấu chín kỹ. Vì nhiệt độ cao có thể làm mất một phần vitamin và khoáng chất quan trọng. Việc ăn rau tươi cùng nguồn chất béo lành mạnh như dầu olive hoặc quả bơ còn giúp tăng hấp thu các chất chống oxy hóa như lutein và beta-carotene.
Rau lá xanh là một “vũ khí” tự nhiên giúp kiểm soát huyết áp. Việc ăn đều đặn, chế biến đúng cách và kết hợp trong một chế độ ăn cân đối là chìa khóa để phát huy tối đa lợi ích sức khỏe từ loại thực phẩm này.
