Điều gì xảy ra với lượng đường trong máu khi uống nước đinh hương

Nước đinh hương và tác động đến đường huyết

Đinh hương từ lâu được dùng như một gia vị và bài thuốc dân gian để giảm đau răng hoặc chống viêm nhẹ. Trong thành phần của đinh hương có eugenol, hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, được cho là có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện chuyển hóa.

Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra eugenol có thể làm giảm đường máu, cải thiện cholesterol và bảo vệ gan, thận khỏi tác động xấu của đường huyết cao. Thậm chí, một thử nghiệm nhỏ trên người cho thấy đường huyết giảm nhẹ khi bổ sung đinh hương so với giả dược. Tuy nhiên, mức giảm này không đủ để có giá trị lâm sàng.

Theo nghiên cứu năm 2019, nhóm người mắc và không mắc tiểu đường dùng 250 mg chiết xuất đinh hương trong 30 ngày đã giảm đường huyết rõ rệt. Dù vậy, hầu hết kết quả đều đến từ chiết xuất cô đặc, chứ không phải từ nước đinh hương thông thường.

Chuyên gia dinh dưỡng Julie Stefanski (Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Mỹ) nhận định: “Thật quá đáng nếu cho rằng nhai đinh hương hay uống nước đinh hương mang lại lợi ích tương tự như nghiên cứu về chiết xuất cô đặc”.

Rủi ro và lựa chọn thay thế an toàn hơn

Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, việc uống nước hoặc nhai đinh hương với lượng nhỏ thường không gây hại. Tuy nhiên, ở nồng độ cao hơn, đặc biệt dưới dạng tinh dầu, đinh hương có thể gây nguy hiểm, bao gồm tổn thương gan, tăng chảy máu, co giật hoặc hôn mê. Trẻ nhỏ đặc biệt dễ bị ngộ độc chỉ với một lượng nhỏ. Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng được khuyến cáo nên thận trọng.

Chuyên gia dinh dưỡng Grace Derocha (Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Mỹ) nhấn mạnh: “Hãy coi đinh hương như một gia vị tạo hương vị, chứ không phải phương thuốc thần kỳ”. Bà cho rằng lợi ích thực sự trong việc kiểm soát đường huyết và giảm viêm đến từ các thực phẩm nguyên chất đã được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Những thực phẩm nên được ưu tiên bao gồm:

Rau lá xanh giàu chất xơ như cải xoăn, bông cải xanh giúp làm chậm hấp thu đường.

Quả mọng giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ trao đổi chất và giảm viêm.

Ngũ cốc nguyên hạt giúp ổn định đường huyết nhờ lượng chất xơ cao.

Thực phẩm giàu omega-3 như cá hồi, hạt lanh, quả óc chó giúp kiểm soát viêm hiệu quả.

Bà Derocha cho biết thêm: “Chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải với nhiều rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh và protein nạc có bằng chứng mạnh mẽ nhất trong việc ổn định đường huyết và giảm viêm lâu dài”.

Nước đinh hương có thể mang lại hương vị và một số chất chống oxy hóa, nhưng bằng chứng khoa học hiện tại chưa đủ mạnh để khẳng định lợi ích trong việc kiểm soát đường huyết. Người tiêu dùng nên thận trọng khi sử dụng, đặc biệt tránh nhầm lẫn giữa gia vị tự nhiên và các chế phẩm cô đặc. Thay vì trông cậy vào nước đinh hương, việc duy trì chế độ ăn khoa học với rau lá xanh, quả mọng và ngũ cốc nguyên hạt vẫn là cách an toàn và hiệu quả để bảo vệ sức khỏe.