Loại rau chứa nhiều chất chống oxy hóa để thanh lọc gan
Việc bổ sung rau xanh chứa chất chống oxy hóa là phương pháp tự nhiên và an toàn để hỗ trợ giải độc nhằm thanh lọc gan.
Bông cải xanh là một trong những loại rau xanh chứa chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ giải độc để thanh lọc gan. Ảnh: Kiều Vũ
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, chế độ ăn giàu thực vật, đặc biệt là rau xanh, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và cải thiện chức năng gan.
Các loại rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh hay rau diếp chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa gồm flavonoid, polyphenol, nhất là glutathione – một hợp chất quan trọng giúp gan trung hòa độc tố.
Nghiên cứu đăng trên Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy việc tiêu thụ rau họ cải làm tăng hoạt động của các enzyme giải độc trong gan, từ đó giúp đào thải các chất gây hại ra khỏi cơ thể.
Một hợp chất khác có trong bông cải xanh có tác dụng điều hòa phản ứng chống oxy hóa của tế bào, giúp tế bào gan chống lại tổn thương từ gốc tự do và kim loại nặng.
Tuy nhiên, cách ăn cũng rất quan trọng để đạt hiệu quả. Rau nên được ăn sống, hấp nhẹ hoặc xào nhanh với lượng dầu thực vật vừa phải để bảo toàn chất chống oxy hóa. Việc nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể phá hủy nhiều chất dinh dưỡng nhạy cảm như vitamin C và flavonoid.
Bổ sung rau xanh chứa chất chống oxy hóa vào bữa ăn hàng ngày là một biện pháp tự nhiên giúp thanh lọc gan hiệu quả. Tuy nhiên, cần ăn đúng cách và kết hợp lối sống lành mạnh để tăng cường hiệu quả bảo vệ gan một cách toàn diện.
