Loại rễ cây giúp tăng tuổi thọ, bảo vệ gan và tim mạch hiệu quả
Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, loại rễ cây này còn được xem là “thần dược'' giúp tăng tuổi thọ hiệu quả.
Cây ngưu bàng được xem là “thần dược'' giúp tăng tuổi thọ hiệu quả. Ảnh đồ họa: Hoàng Lộc
Theo National Institutes of Health (NIH), rễ ngưu bàng (burdock root) là một trong những loại thực vật giàu chất chống oxy hóa nhất, chứa axit phenolic, quercetin và luteolin - những hợp chất giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, đồng thời hỗ trợ gan đào thải độc tố.
Tại Nhật Bản, ngưu bàng được xem như “thực phẩm trường thọ”. Người dân thường chế biến thành món canh ngưu bàng hầm thịt gà - món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.
Cách làm món canh ngưu bàng hầm gà:
Nguyên liệu: Rễ ngưu bàng tươi (150g), ức gà (200g), cà rốt, gừng, hành lá, muối và tiêu.
Cách nấu:
Rễ ngưu bàng rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm nước chanh để tránh thâm.
Cho gà và gừng vào nồi, hầm khoảng 20 phút cho ra nước ngọt.
Thêm ngưu bàng, cà rốt và nêm nếm vừa ăn, tiếp tục nấu thêm 15 phút.
Rắc hành lá và tiêu khi dùng nóng.
Theo Journal of Food Science, việc thường xuyên bổ sung rễ ngưu bàng giúp cải thiện chức năng gan, giảm cholesterol và tăng khả năng thải độc máu, từ đó hỗ trợ kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.
Ngoài ra, trà ngưu bàng hoặc ngưu bàng luộc chấm xì dầu cũng là lựa chọn được người Nhật yêu thích trong thực đơn ăn lành mạnh hằng ngày.
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Bạn nên trao đổi trực tiếp với bác sĩ để được tư vấn chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
