Magie có trong loại củ quen thuộc giúp giảm cân nhưng ít người biết

Theo dữ liệu dinh dưỡng, 100g củ cải trắng chỉ cung cấp khoảng 16-18 kcal, gần như không chứa chất béo và có hàm lượng carbohydrate thấp. Tuy nhiên, loại củ này lại rất giàu nước và chất xơ. Đáng chú ý, củ cải trắng vẫn cung cấp một lượng magie vừa phải, cùng với kali, vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa. Magie đóng vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng sinh hóa của cơ thể, giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động cơ bắp và giảm cảm giác mệt mỏi, đặc biệt là trong quá trình ăn kiêng.

Bà Toby Amidor - chuyên gia dinh dưỡng được cấp chứng chỉ tại Mỹ - nhận định: “Những thực phẩm có mật độ năng lượng thấp như củ cải giúp tạo cảm giác no mà không làm tăng tổng lượng calo nạp vào. Khi kết hợp với chất xơ và khoáng chất như magie, chúng hỗ trợ tốt cho quá trình kiểm soát cân nặng lâu dài".

Không chỉ hỗ trợ giảm cân, củ cải trắng còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan. Điều này đặc biệt có lợi cho những người ăn kiêng thường gặp tình trạng táo bón hoặc rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, magie trong củ cải còn góp phần ổn định hoạt động thần kinh, hạn chế tình trạng căng thẳng - một yếu tố dễ khiến người giảm cân ăn uống mất kiểm soát.

Theo Harvard T.H. Chan School of Public Health, các loại rau củ ít tinh bột, giàu nước và khoáng chất nên được ưu tiên trong chế độ ăn giảm cân. Những thực phẩm này giúp giảm tổng năng lượng khẩu phần mà vẫn đảm bảo cung cấp vi chất cần thiết cho cơ thể. Củ cải trắng nằm trong nhóm thực phẩm này, dễ chế biến và phù hợp với nhiều cách ăn uống khác nhau.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn củ cải trắng ở dạng luộc, hấp, trộn salad hoặc nấu canh. Hạn chế thêm muối và dầu mỡ để giữ trọn lợi thế “ít năng lượng” của loại củ này. Đối với người có vấn đề về dạ dày, nên dùng với lượng vừa phải và tránh ăn sống quá nhiều.