Cà rốt giúp giảm mỏi mắt ở người làm việc với thị giác cường độ cao
Nhiều ngành nghề đòi hỏi người lao động phải tập trung thị giác trong thời gian dài. Việc bổ sung cà rốt thường xuyên sẽ lợi cho nhóm đối tượng này.
Cà rốt giàu beta carotene, vitamin A tốt cho võng mạc và khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu. Ảnh đồ hoạ: Hương Sơn
Tình trạng mỏi mắt, khô mắt, nhìn mờ cuối ngày làm việc không còn xa lạ. Trong bối cảnh đó, cà rốt, loại củ quen thuộc, giá rẻ, được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là thực phẩm có lợi rõ rệt cho sức khỏe thị lực.
Cà rốt đặc biệt giàu beta-carotene, tiền chất của vitamin A, dưỡng chất thiết yếu cho võng mạc và khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu. Khi vào cơ thể, beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A, giúp duy trì chức năng của tế bào cảm thụ ánh sáng và giảm nguy cơ khô mắt ở những người phải tập trung nhìn lâu.
TS Emily Chew, chuyên gia nhãn khoa tại Viện Mắt Quốc gia Mỹ (National Eye Institute), cho biết vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ bề mặt nhãn cầu và duy trì lớp màng nước mắt ổn định. “Những người làm việc với mắt cường độ cao, đặc biệt trong môi trường ánh sáng nhân tạo, có nguy cơ thiếu hụt vi chất cần thiết cho mắt nếu chế độ ăn không cân đối", bà nhấn mạnh.
Không chỉ có vitamin A, cà rốt còn chứa lutein và zeaxanthin, carotenoid có khả năng lọc ánh sáng xanh và giảm stress oxy hóa cho mắt. Theo nghiên cứu đăng trên Journal of Ophthalmology, việc bổ sung thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin giúp làm chậm quá trình mỏi mắt và suy giảm thị lực do làm việc kéo dài trước màn hình.
BS Michael Greger, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Mỹ, nhận định rằng các loại rau màu cam như cà rốt khi được sử dụng thường xuyên có thể góp phần bảo vệ mắt lâu dài, đặc biệt với nhóm lao động phải dùng mắt nhiều hơn dùng sức.
