Cách ăn rau cần tây hỗ trợ kiểm soát axit uric

Người tăng axit uric máu và bệnh gout nên ưu tiên chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm sữa ít béo; đồng thời hạn chế nội tạng động vật, thịt đỏ, hải sản nhiều purin, đồ uống có đường fructose và rượu bia.

Việc thay đổi lối sống có ý nghĩa đặc biệt trong kiểm soát axit uric và giảm nguy cơ tái phát cơn gout.

Cần tây là loại rau có hàm lượng purin thấp nên phù hợp với người tăng axit uric. Ngoài lượng nước dồi dào, cần tây còn chứa vitamin C, flavonoid, apigenin, luteolin và nhiều hợp chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa.

Những hoạt chất này giúp hạn chế stress oxy hóa và phản ứng viêm - hai quá trình được cho là góp phần làm tổn thương mô trong bệnh gout.

Đáng chú ý, vitamin C trong chế độ ăn được nhiều nhà khoa học quan tâm vì có thể hỗ trợ tăng đào thải axit uric qua thận.

Để tận dụng lợi ích dinh dưỡng của cần tây, cách chế biến rất quan trọng. Một trong những lựa chọn phù hợp là salad cần tây với dưa chuột, cà chua, rau xà lách và một ít dầu ô liu.

Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng - yếu tố có vai trò quan trọng trong giảm axit uric.

Ngoài ra, cần tây có thể được xào nhanh với nấm, đậu phụ hoặc ức gà, hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ. Người bị gout nên tránh xào cần tây cùng nội tạng động vật, thịt bò nhiều mỡ hoặc các loại hải sản giàu purin vì sẽ làm tăng lượng purin của cả món ăn.

Một lựa chọn khác là nấu canh cần tây với cá hoặc thịt nạc, vừa bổ sung nước vừa tăng lượng rau xanh trong khẩu phần.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo người tăng axit uric cần duy trì lượng nước uống đầy đủ mỗi ngày để hỗ trợ thận đào thải axit uric qua nước tiểu. Song song với đó là kiểm soát cân nặng, tập thể dục đều đặn, hạn chế đồ uống có đường và rượu bia.

Đây là những biện pháp đã được chứng minh có hiệu quả rõ ràng hơn nhiều so với việc phụ thuộc vào bất kỳ loại rau hay thực phẩm riêng lẻ nào.