Món ăn từ thịt vịt giúp tăng cường chức năng thận

Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng tương đương thịt gà. Thịt vịt giúp bổ dưỡng, thanh nhiệt, lợi thận, giảm phù nề, hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho và tiêu đờm. Người bị nội nhiệt, cơ thể yếu, chán ăn, sốt, táo bón hoặc phù nề rất thích hợp dùng thịt vịt.

Hạt dẻ giúp bổ thận, kiện tỳ, tăng cường thể lực, tốt cho dạ dày và gan. Chất béo không bão hòa trong hạt dẻ hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dễ gây đầy hơi, chướng bụng.

Kết hợp thịt vịt và hạt dẻ tạo nên món ăn bổ dưỡng, giúp bổ thận, mạnh gân cốt, thanh nhiệt và giảm hỏa.

Nguyên liệu: 600 gram thịt vịt, 300 gram hạt dẻ, 4 quả táo tàu, 2 hoa hồi, 20 gram hành lá, 20 gram gừng, 20 gram đường phèn, 50 gram rượu gạo, 30 gram nước tương

Thực hiện: Rửa sạch vịt, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với chút muối, chà xát để khử mùi, rồi rửa lại.

Làm nóng ít dầu, cho thịt vịt vào xào. Xào đến khi nước trong thịt bay hơi, cho đường phèn vào đảo đến khi tan. Thêm hoa hồi, hành lá, táo tàu; xào đến khi dậy mùi. Đổ rượu gạo vào, đảo đều. Thêm nước tương, xào đến khi thịt lên màu đẹp.

Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm. Khi thịt gần mềm, nêm muối vừa ăn và cho hạt dẻ vào hầm đến khi mềm hoàn toàn. Khi món ăn đã nhừ, thêm rau mùi, đảo nhẹ và dùng nóng.