Những thực phẩm âm thầm gây hại cho gan
Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể, đóng vai trò lọc độc, chuyển hóa dưỡng chất và tham gia vào nhiều quá trình sinh học thiết yếu.
Sử dụng rượu bia nhiều khiến gan bị ảnh hưởng. Ảnh tạo từ AI
Lối sống hiện đại với chế độ ăn uống không hợp lý đang ngày càng gây áp lực lên gan, khiến gan gặp phải nhiều vấn đề, từ những bệnh lý nhẹ như mỡ gan đến những tình trạng nghiêm trọng như xơ gan hay ung thư gan.
Các loại thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là đồ ăn nhanh, thường chứa nhiều chất béo bão hòa, dầu thực vật hydro hóa, đường và muối, gây ra tình trạng thừa cân, béo phì.
Chế độ ăn này có thể dẫn đến tình trạng mỡ trong gan (fatty liver), từ đó tăng nguy cơ xơ gan và ung thư gan.
Theo một nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và đường có thể làm tăng khả năng phát triển bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến xơ gan.
Mặc dù rượu đã được biết đến là một yếu tố chính gây hại cho gan, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ mức độ tác hại của việc uống rượu.
Theo nghiên cứu từ Viện Quốc gia về Rượu và Lạm dụng Rượu (NIAAA), việc uống quá mức, đặc biệt là rượu chứa cồn cao, có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan và ung thư gan. Gan không thể xử lý một lượng rượu quá mức, dẫn đến tích tụ chất độc trong cơ thể và tổn thương mô gan.
Tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện không chỉ gây hại cho sức khỏe chung mà còn đặc biệt ảnh hưởng đến gan. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ đường trong các sản phẩm chế biến sẵn như nước ngọt, bánh kẹo và thực phẩm ngọt có thể gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.
Một nghiên cứu do Đại học Y Harvard công bố cho thấy, tiêu thụ đường fructose trong các sản phẩm đồ uống ngọt có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gan nhiễm mỡ, do fructose được chuyển hóa chủ yếu ở gan.
Các chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo được sử dụng trong thực phẩm chế biến sẵn có thể gây hại lâu dài cho gan. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, các chất phụ gia này có thể làm tăng mức độ căng thẳng oxy hóa trong gan, dẫn đến sự tích tụ chất độc và làm giảm chức năng gan.
Theo một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các phẩm màu nhân tạo có thể gây hại cho sức khỏe gan, đặc biệt nếu sử dụng quá mức trong thời gian dài.
Chất béo chuyển hóa (trans fat) có mặt trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, bánh ngọt, đồ chiên rán. Chất béo này có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể và gây tắc nghẽn mạch máu. Nó cũng góp phần làm gia tăng nguy cơ mỡ trong gan, một yếu tố nguy hiểm cho việc phát triển bệnh lý gan.
Chất béo chuyển hóa làm gia tăng sự tích tụ mỡ trong gan, có thể gây ra các bệnh lý gan như xơ gan và ung thư gan.
