5 loại cá giúp phục hồi gan nên ăn thường xuyên
Để hỗ trợ phục hồi gan hiệu quả, việc bổ sung các loại cá giàu omega- 3, protein dễ tiêu và vi chất chống viêm.
Cá ngừ bổ sung omega-3, protein dễ tiêu và vi chất chống viêm giúp hỗ trợ phục hồi gan hiệu quả. Ảnh: Kiều Vũ.
Dưới đây là 5 loại cá được giới chuyên gia khuyến nghị nên ăn thường xuyên để phục hồi và bảo vệ gan.
Cá hồi: Là nguồn dồi dào omega-3 (EPA và DHA), giúp chống viêm và giảm stress oxy hóa ở mô gan – nguyên nhân chủ yếu gây tổn thương tế bào gan.
Những người tiêu thụ cá hồi 2-3 lần mỗi tuần có mức men gan ALT, AST thấp hơn đáng kể và cải thiện rõ rệt tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Cá hồi còn chứa vitamin D và selenium, giúp tăng cường chức năng miễn dịch và bảo vệ gan khỏi gốc tự do.
Cá thu: Cũng thuộc nhóm cá béo, cung cấp omega-3 và đặc biệt giàu vitamin B12, selen và niacin, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào gan và thúc đẩy hoạt động giải độc.
Một báo cáo của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH, 2023) cho thấy, omega-3 trong cá thu không chỉ giúp giảm viêm gan mà còn ức chế tiến triển của xơ gan và viêm gan mạn tính.
Cá mòi: Là loại cá nhỏ, ít tích lũy thủy ngân nhưng giàu omega-3, vitamin D và canxi – những dưỡng chất thiết yếu để củng cố chức năng gan và chống lão hóa tế bào.
Tiêu thụ cá mòi thường xuyên giúp giảm chỉ số gan nhiễm mỡ và cải thiện độ nhạy insulin ở người có rối loạn chuyển hóa – một yếu tố quan trọng với bệnh gan mạn.
Cá basa: Là lựa chọn lý tưởng cho người có gan yếu hoặc đang phục hồi sau viêm gan. Cá chứa lượng chất béo thấp, dễ tiêu hóa, giàu protein nạc và vitamin nhóm B, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa lên gan.
WHO khuyến nghị sử dụng cá trắng (như basa) trong thực đơn ít nhất 2 lần/tuần để hỗ trợ phục hồi gan, tránh tích tụ mỡ và tăng áp lực oxy hóa lên gan.
Cá ngừ: Chứa lượng lớn axit amin thiết yếu, omega-3, vitamin B3 và B6 – giúp thúc đẩy chức năng giải độc gan, đồng thời cải thiện tuần hoàn máu đến gan.
Một nghiên cứu tại Trường Y Johns Hopkins (2023) cho thấy, người ăn cá ngừ có mức glutathione – chất chống oxy hóa nội sinh của gan – cao hơn 28% so với người không ăn cá.
Việc bổ sung cá vào thực đơn hằng tuần không chỉ giúp bảo vệ tim mạch mà còn hỗ trợ phục hồi chức năng gan một cách tự nhiên, hiệu quả.
Tuy nhiên, để tối ưu lợi ích, nên chọn cá tươi, chế biến hấp, luộc, nướng nhẹ thay vì chiên rán. Đồng thời, kết hợp với hạn chế bia rượu, ăn nhiều rau xanh và ngủ đủ giấc để gan được nghỉ ngơi và tái tạo tốt hơn.
