Thực đơn phục hồi gan sau những ngày uống nhiều bia rượu
Để phục hồi gan những ngày uống nhiều rượu bia, một chế độ ăn cân bằng, giàu chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B... là vô cùng quan trọng.
Ăn quả kiwi vào thực đơn bữa sáng giúp hỗ trợ phục hồi gan hiệu quả. Ảnh: Hải Ngọc.
Dưới đây là thực đơn khoa học giúp thanh lọc và phục hồi gan hiệu quả, đã được các chuyên gia y tế quốc tế xác nhận:
Bữa sáng (7h - 8h): Thanh lọc nhẹ nhàng
1 ly nước ấm pha chanh (giúp kích hoạt enzym gan và hỗ trợ tiêu hóa)
Cháo yến mạch nấu với sữa hạt
1 quả kiwi hoặc cam
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, yến mạch chứa beta-glucan giúp cải thiện chức năng gan và giảm viêm gan mạn tính. Trái cây họ cam chanh cung cấp vitamin C, giúp gan sản sinh glutathione - chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất của gan.
Bữa trưa (11h30 - 13h): Giàu đạm sạch và rau xanh
Cơm gạo lứt (1/2 chén)
Cá hồi áp chảo hoặc cá basa hấp gừng (100g)
Canh bồ công anh nấu thịt nạc
Rau xanh luộc: cải bó xôi, bông cải
Tạp chí Journal of Hepatology (2023) chỉ ra, omega-3 trong cá hồi và chất chống viêm từ rau họ cải có khả năng phục hồi tế bào gan và hạn chế mỡ hóa tế bào gan sau khi tiếp xúc với ethanol.
Bồ công anh chứa cynarin - chất giúp tăng tiết mật, hỗ trợ thải độc gan hiệu quả.
Bữa phụ chiều (15h - 16h): Bổ sung chống oxy hóa
1 ly sinh tố rau má + dứa không đường
5-10 hạt óc chó hoặc hạnh nhân
Nghiên cứu của Đại học Mahidol (Thái Lan, 2023) cho thấy, rau má có đặc tính kháng viêm, giảm stress oxy hóa gan và tăng cường mao mạch gan, còn hạt óc chó chứa glutathione và arginine giúp làm sạch gan, đặc biệt sau khi uống rượu.
Bữa tối (18h30 - 19h30): Nhẹ, dễ tiêu hóa
Súp bí đỏ nấu đậu xanh
Đậu phụ hấp xì dầu gừng
1 chén cơm gạo tím (nếu đói)
Trà atiso ấm sau bữa ăn
Atiso là một trong những thực vật được nghiên cứu nhiều nhất về khả năng bảo vệ gan, giảm men gan và cải thiện triệu chứng gan nhiễm mỡ. Đậu xanh chứa flavonoid và chất xơ hòa tan, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Lưu ý trong ngày:
Uống 2 - 2,5 lít nước lọc/ngày, chia đều, ưu tiên sáng sớm và buổi chiều.
Tránh đồ chiên rán, nước ngọt có gas, thịt đỏ nhiều mỡ và thức ăn chế biến sẵn.
Ngủ đủ 7 - 8 giờ mỗi ngày để gan có thời gian tái tạo tế bào.
Sau những buổi uống rượu bia kéo dài, gan cần được nghỉ ngơi và phục hồi bằng chế độ ăn khoa học, cân bằng dưỡng chất và ít gánh nặng chuyển hóa.
Kết hợp thực đơn này trong ít nhất 3 - 7 ngày sau khi uống nhiều rượu sẽ giúp lá gan của bạn “thở phào nhẹ nhõm”.
