Cách ăn loại động vật có vỏ để kiểm soát đường huyết

Theo nghiên cứu, các loại hải sản này có hàm lượng carbohydrate rất thấp nên ít gây tăng đường huyết sau ăn. Các loại hải sản này giàu protein chất lượng cao, giúp kiểm soát cảm giác đói và ổn định năng lượng, từ đó hạn chế việc tiêu thụ thực phẩm giàu đường khác.

Việc tiêu thụ thường xuyên các loại hải sản như sò và cua có thể cải thiện độ nhạy insulin - một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Axit béo omega-3 có trong các loại động vật có vỏ có thể làm giảm tình trạng viêm nhiễm và hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường glucose trong máu.

Tuy nhiên, cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, người bệnh tiểu đường nên ăn các loại động vật có vỏ bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên trong dầu để tránh tăng cholesterol và hấp thụ chất béo bão hòa. Bên cạnh đó cần tránh các món có thêm đường, sốt ngọt hoặc tinh bột cao như bột chiên.

Đặc biệt, lượng ăn cũng cần được kiểm soát. Theo các chuyên gia, mỗi khẩu phần ăn hợp lý là khoảng 85–115g hải sản và chỉ nên tiêu thụ 2–3 lần mỗi tuần để cân bằng với các nguồn đạm khác như cá, đậu hoặc thịt trắng.

Động vật có vỏ là lựa chọn phù hợp để kiểm soát đường huyết nếu được ăn đúng cách – không thêm đường, không chiên dầu và dùng với lượng hợp lý.

Việc áp dụng phương pháp này kết hợp với lối sống lành mạnh có thể hỗ trợ người bệnh tiểu đường kiểm soát tốt hơn tình trạng bệnh của mình.