Đường huyết sẽ bị ảnh hưởng nếu ăn sữa chua vào thời điểm này
Thời điểm ăn sữa chua ảnh hưởng đáng kể đến kiểm soát đường huyết, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao.
Ăn sữa chua không đúng thời điểm sẽ ảnh hưởng đường huyết. Ảnh: Kiều Vũ
Sữa chua là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều probiotic, protein và ít đường nếu được chọn đúng loại.
Theo nghiên cứu, việc bổ sung sữa chua không đường vào chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tới 18%. Tuy nhiên, một yếu tố quan trọng là thời điểm tiêu thụ.
Các chuyên gia của American Diabetes Association khuyến cáo rằng sữa chua nên được ăn vào giữa buổi sáng hoặc sau bữa ăn chính để giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases cho thấy ăn sữa chua sau bữa sáng giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết nhờ sự kết hợp của protein và probiotic giúp cải thiện độ nhạy insulin.
Việc ăn sữa chua vào lúc đói hoặc khi bụng rỗng có thể khiến đường huyết tăng nhanh hơn nếu loại sữa chua có chứa đường hoặc carbohydrate đơn giản.
Nghiên cứu của British Journal of Nutrition khẳng định rằng việc ăn sữa chua như một món ăn nhẹ buổi tối, khoảng 2 tiếng trước khi ngủ, có thể giúp ổn định đường huyết ban đêm nhờ hàm lượng casein – một loại protein hấp thụ chậm – trong sữa chua, hỗ trợ quá trình trao đổi chất khi ngủ.
Để kiểm soát đường huyết tốt nhất, sữa chua nên được tiêu thụ sau bữa ăn chính hoặc vào bữa phụ, tránh ăn lúc đói. Ưu tiên loại không đường, ít béo, có men sống sẽ tối ưu hóa lợi ích chuyển hóa và phòng ngừa nguy cơ tăng đường huyết.
