Loại rau quen thuộc không nên có trong bữa ăn của người suy thận

Rau dền là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, sắt, canxi và vitamin C.

Theo khuyến cáo người suy thận cần hạn chế những thực phẩm giàu kali và oxalat, vì thận suy yếu không thể đào thải hiệu quả các chất này khỏi cơ thể. Đáng chú ý, rau dền là một trong những loại rau có hàm lượng kali và oxalat cao.

100g rau dền có thể chứa tới khoảng 360mg kali. Khi thận không còn hoạt động tốt, kali sẽ tích tụ trong máu, dẫn đến tình trạng tăng kali huyết. Biến chứng của tăng kali huyết rất nguy hiểm, có thể gây loạn nhịp tim nếu không được kiểm soát kịp thời. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, ở người suy thận, mức kali huyết dễ vượt ngưỡng an toàn khi ăn thực phẩm nhiều kali như rau dền.

Rau dền chứa hàm lượng oxalat tương đối cao – một chất có thể kết hợp với canxi tạo thành tinh thể oxalat canxi, tích tụ trong thận và làm tăng nguy cơ sỏi thận. Theo nghiên cứu một chế độ ăn giàu oxalat ở người có chức năng thận kém có thể thúc đẩy hình thành sỏi hoặc làm bệnh thận tiến triển nhanh hơn.

Mặc dù là loại rau có nhiều lợi ích với người khỏe mạnh, nhưng rau dền lại không phù hợp với người suy thận do chứa lượng kali và oxalat cao. Việc sử dụng thực phẩm phù hợp và theo dõi chế độ ăn nghiêm ngặt là yếu tố then chốt giúp kiểm soát và làm chậm tiến triển của bệnh thận mạn tính.