Những lưu ý khi ăn cà chua hỗ trợ hạ huyết áp

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, cà chua chứa nhiều lycopene, kali, vitamin C, polyphenol và chất xơ, giúp cải thiện chức năng mạch máu, giảm cholesterol xấu (LDL) và điều hòa huyết áp hiệu quả.

Tuy nhiên, để phát huy tối đa tác dụng này và tránh phản tác dụng, các bà nội trợ cần lưu ý một số điểm quan trọng trong chế biến.

Đầu tiên, chất lycopene, một chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, là thành phần chính giúp cà chua hỗ trợ hạ huyết áp. Nghiên cứu cho thấy, bổ sung lycopene trong chế độ ăn giúp giảm huyết áp tâm thu trung bình từ 5–10 mmHg ở người bị tăng huyết áp nhẹ.

Nhưng lycopene chỉ được hấp thu tốt khi cà chua được nấu chín và ăn cùng chất béo lành mạnh như dầu ô liu. Vì vậy, nước ép cà chua sống tuy tốt nhưng không mang lại hiệu quả mạnh bằng các món như sốt cà chua hoặc canh cà chua nấu chín. Đây là cơ sở để các bà nội trợ lựa chọn cách chế biến cà chua phù hợp khi trong gia đình có người có bệnh về tim mạch.

Thứ hai, hàm lượng natri trong các sản phẩm chế biến sẵn từ cà chua như tương cà, nước sốt, đồ hộp thường rất cao, có thể làm tăng huyết áp nếu sử dụng quá mức. Do đó, người bị tăng huyết áp nên ưu tiên cà chua tươi hoặc chế biến tại nhà, tránh các loại đóng gói chứa nhiều muối và chất bảo quản.

Thứ ba, nếu trong gia đình có người bị rối loạn dạ dày hoặc viêm loét thì các bà nội trợ nên thận trọng khi đưa cà chua sống vào bữa ăn vì độ chua có thể kích thích niêm mạc dạ dày. Tốt nhất là nên ăn cà chua sau bữa chính hoặc đã nấu chín để giảm tác động axit.