4 bữa sáng giàu protein và chất xơ, người cao tuổi nên thay đổi

Canh đậu lăng nấu rau củ

Đậu lăng giàu protein thực vật và chất xơ hòa tan, giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ tim mạch. Khi nấu cùng cà rốt, cần tây hoặc bí đỏ, món canh trở nên mềm, dễ nhai, phù hợp với người lớn tuổi. Đây là lựa chọn bữa sáng nhẹ nhưng đủ năng lượng.

Cá hấp ăn kèm khoai lang

Cá hấp (cá rô phi, cá basa hoặc cá hồi với lượng vừa phải) cung cấp protein dễ tiêu và axit béo có lợi. Khoai lang là nguồn chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện nhu động ruột. Sự kết hợp này giúp no lâu mà không gây đầy bụng.

Theo TS. Dariush Mozaffarian, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Tufts (Mỹ), protein từ cá “giúp người lớn tuổi duy trì cơ bắp, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chuyển hóa".

Cháo đậu xanh nguyên hạt

Đậu xanh chứa cả protein và chất xơ, đồng thời có tính mát, dễ tiêu. Khi nấu cháo loãng vừa phải, món ăn này giúp người cao tuổi ăn sáng nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dưỡng chất, đặc biệt phù hợp với người có hệ tiêu hóa kém.

Phô mai tươi ăn kèm trái cây giàu chất xơ

Phô mai tươi (cottage cheese) là nguồn protein chất lượng cao, ít béo. Khi ăn cùng lê, táo hấp hoặc đu đủ chín, bữa sáng trở nên dễ ăn, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho xương khớp nhờ hàm lượng canxi tự nhiên.

Theo bà Sharon Palmer, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, chế độ ăn giàu protein thực vật, kết hợp chất xơ từ rau củ và trái cây, giúp người cao tuổi duy trì năng lượng ổn định và giảm nguy cơ suy nhược cơ thể.

Việc luân phiên các bữa sáng giàu protein và chất xơ không chỉ giúp người cao tuổi ăn ngon miệng hơn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài, đặc biệt là hệ tiêu hóa và cơ xương.