Cách chọn loại hạt phù hợp cho chế độ ăn giảm cân
Hạt là một trong những loại thực phẩm lành mạnh được nhiều người lựa chọn trong quá trình giảm cân, dưới đây là một số mẹo chọn hạt hợp lý để lấy lại vóc dáng.
Vì sao hạt lại được ưa chuộng trong chế độ giảm cân. Ảnh: Thùy Dương
Vì sao hạt lại được ưa chuộng trong chế độ ăn kiêng?
Theo Tiến sĩ Stephanie Middleberg, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Middleberg Nutrition, New York (Mỹ): “Hạt là một trong những nguồn thực phẩm thực vật giàu chất dinh dưỡng nhất. Chúng cung cấp chất béo không bão hòa đơn, protein thực vật, chất xơ và vi chất thiết yếu, đóng vai trò hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì năng lượng ổn định suốt cả ngày".
Chẳng hạn, hạt chia chứa chất xơ hòa tan có khả năng hút nước, tạo gel trong dạ dày, giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Nutrición Hospitalaria cho thấy, việc sử dụng hạt chia trong 12 tuần có thể cải thiện chỉ số BMI và giảm mỡ vùng bụng đáng kể.
Hạt không chỉ giúp no lâu, mà còn nuôi dưỡng cơ thể
Ngoài khả năng tạo cảm giác no, hạt lanh giàu lignan, omega-3 và chất xơ là “trợ thủ” đắc lực giúp cải thiện tiêu hóa và cân bằng hormone. Một nghiên cứu của Obesity Reviews chỉ ra rằng, chỉ với 30g hạt lanh mỗi ngày trong vòng 12 tuần đã có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tương tự, hạt bí ngô không chỉ cung cấp protein chất lượng cao mà còn giàu magie - khoáng chất cần thiết cho hàng trăm quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Hạt hướng dương, với hàm lượng vitamin E và chất chống oxy hóa dồi dào, lại có tác dụng kiềm chế cảm giác thèm ăn và giảm tích mỡ.
Chọn hạt giảm cân như thế nào?
Ưu tiên sản phẩm hữu cơ, không biến đổi gene, nhằm hạn chế tối đa dư lượng thuốc trừ sâu và hóa chất bảo quản.
Tránh các loại hạt tẩm ướp, nhiều muối hoặc đường, vì chúng có thể phá vỡ toàn bộ nỗ lực giảm cân của bạn.
Chọn dạng hạt nguyên chất, chưa chế biến và bảo quản trong lọ kín, đặt nơi khô mát để giữ độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng.
Theo Tiến sĩ Arpita Mukherjee - chuyên gia dinh dưỡng tại Indian Institute of Health and Nutrition: “Sử dụng hạt như một phần của bữa ăn, chẳng hạn rắc lên sữa chua, trộn vào salad hay xay cùng sinh tố, không chỉ tăng hương vị mà còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất dễ dàng hơn".
Danh sách các loại hạt lý tưởng để giảm cân:
Hạt chia: Giàu chất xơ, omega-3, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no.
Hạt lanh: Tốt cho tim mạch, hỗ trợ chuyển hóa chất béo.
Hạt bí ngô: Nhiều protein, giúp duy trì cơ và giảm đường huyết sau ăn.
Hạt hướng dương: Giàu vitamin E, chất béo lành mạnh.
Hạt gai dầu: Nguồn protein hoàn chỉnh, giúp tăng cơ và tiêu hóa tốt.
