Những thay đổi bất ngờ của cơ thể khi ăn khoai lang 1 tuần

Khoai lang giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng năng lượng vừa phải. Loại củ này có thể tạo ra những thay đổi đáng kể cho cơ thể chỉ sau một tuần sử dụng đều đặn, theo nhận định của các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế.

Trước hết, hệ tiêu hóa là cơ quan cảm nhận rõ rệt nhất. Khoai lang giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ ngăn táo bón. Tiến sĩ Megan Rossi, chuyên gia sức khỏe đường ruột tại King’s College London (Anh), cho biết: “Thực phẩm giàu chất xơ như khoai lang giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện tiêu hóa và giảm viêm". Nhiều người ghi nhận cảm giác bụng nhẹ hơn, ít đầy hơi chỉ sau vài ngày.

Bên cạnh đó, đường huyết có xu hướng ổn định hơn. Dù chứa tinh bột, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều so với các loại tinh bột tinh chế. Nhờ vậy, năng lượng được giải phóng chậm, hạn chế tình trạng tăng, hạ đường huyết đột ngột. Tiến sĩ David Jenkins, Giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Toronto (Canada), nhận định rằng các nguồn tinh bột giàu chất xơ như khoai lang giúp cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết khi dùng thay cho gạo trắng hoặc bánh mì trắng.

Sau khoảng một tuần, cảm giác no kéo dài hơn, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Khoai lang giàu chất xơ và nước, giúp giảm cảm giác thèm ăn vặt. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, việc thay thế một bữa tinh bột tinh chế bằng khoai lang có thể giúp giảm tổng năng lượng nạp vào trong ngày mà vẫn đảm bảo dưỡng chất.

Không chỉ vậy, làn da và hệ miễn dịch cũng được hưởng lợi. Khoai lang giàu beta-carotene, tiền chất của vitamin A, đóng vai trò quan trọng với sức khỏe da và niêm mạc. Một số người nhận thấy da bớt khô, cơ thể ít mệt mỏi hơn khi bổ sung khoai lang thường xuyên.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng. Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 100-150 g khoai lang, kết hợp đa dạng thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Ăn khoai lang luộc hoặc hấp là lựa chọn tốt hơn so với chiên, nướng nhiều đường.

Tóm lại, ăn khoai lang trong một tuần có thể mang lại những thay đổi tích cực cho tiêu hóa, đường huyết và cảm giác no. Khi được sử dụng đúng cách, đây là thực phẩm đơn giản nhưng hiệu quả cho sức khỏe hằng ngày.