Tác dụng hỗ trợ hạ đường huyết và giảm cân của quả dâu tằm

Theo nghiên cứu từ Journal of Agricultural and Food Chemistry, dâu tằm chứa một hợp chất có khả năng ức chế enzyme α-glucosidase, làm chậm quá trình hấp thu đường trong ruột non. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết sau ăn – yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.

Bên cạnh đó, dâu tằm còn giàu một nhóm chất chống oxy hóa mạnh có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và giảm stress oxy hóa. Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng việc tiêu thụ chiết xuất dâu tằm hoặc quả tươi có thể làm giảm chỉ số đường huyết của bữa ăn có chứa carbohydrate.

Về khả năng hỗ trợ giảm cân, theo Tổ chức Y tế Thế giới, béo phì và rối loạn chuyển hóa là nguyên nhân chính dẫn đến kháng insulin. Trong khi đó, dâu tằm với hàm lượng chất xơ cao và ít calo có thể góp phần làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Một nghiên cứu cho thấy nhóm người tiêu thụ chiết xuất dâu tằm trong 12 tuần giảm trung bình 5% khối lượng cơ thể, đồng thời có cải thiện rõ rệt về chỉ số BMI và lượng mỡ nội tạng.

Với cơ chế làm chậm hấp thu đường và cải thiện chuyển hóa năng lượng, dâu tằm là một lựa chọn tự nhiên hữu ích cho người mắc tiểu đường và những người đang nỗ lực giảm cân.

Dâu tằm là loại quả chín rộ vào tháng 4 hàng năm và vào thời điểm này vẫn còn khá nhiều nên các bà nội trợ có thể tranh thủ mua về chế biến để sử dụng cho các thành viên trong gia đình.

Tuy nhiên, các bà nội trợ nên lưu ý việc sử dụng dâu tằm nên kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và theo dõi y tế để đạt hiệu quả tối ưu.